海丰粤东医院食源性疾病监测工作知识考试题

1.为加强食品安全法制化管理，我国制定(）

A.食品安全法B食品卫生法C食品质量法

2.下列哪些属于食物中毒?

A.中毒性消化不良B、中毒性痢疾C、长期摄入低剂量的化学物质引起的中毒D、有毒蜂蜜中毒E、急性酒精中毒

*3.食源性疾病不包括()。

A、已知的肠道传染病B、食物感染的肠道传染病C、食源性寄生虫病D、食物中毒

*4.下列哪些食品是有毒食品，不宜使用(

A、发芽的土豆B、未彻底煮熟的四季豆C、发霉的花生D、以上都是

*5.食源性非伤寒沙门氏菌病属于()

A、微生物性食源性疾病B、化学性食源性疾病C、寄生虫性食源性疾病D、有毒动植物性食源性疾病

*6.食源性疾病病例报告时限()。

A、48小时B、一个工作日C、两个工作日D、24小时:

*8.食源性肉毒梭菌病的致病食品是:(

A、豆谷类发酵食品和肉制品，如臭豆腐、豆瓣酱、面酱、火腿肠、血灌肠、风干牛肉等B、发酵玉米面制品、变质银耳及其他变质淀粉类(糯米、小米、高粱和马铃薯粉等)制品C乳及乳制品、奶油糕点、蛋及蛋制品、熟肉制品、鸡肉和蛋类沙拉D腌制不当或变质的蔬菜

*9.食源性副溶血性弧菌病致病食品是:(

A、豆谷类发酵食品和肉制品，如臭豆腐、豆瓣酱、面酱、火腿肠、血灌肠、风干牛肉等B、发酵玉米面制品、变质银耳及其他变质淀粉类(糯米、小米、高粱和马铃薯粉等)制品C、乳及乳制品、奶油糕点、蛋及蛋制品、熟肉制品鸡肉和蛋类沙拉D、海产品鱼、虾、蟹、贝类等

10.食源性非伤寒沙门氏菌病潜伏期是:

分值5分A、1-2小时B、3-4小时C.4-5小时D、6-48小时

多选题(40分)

*11.下列不属于疑似食源性异常病例/异常健康事件范畴的是()A、国家法定传染病B、与食品不相关的异常病例/异常健康事件C、诊断不清的疑难杂症D.原因明确的食源性疾病个案或事件E、未经试点医院会诊、也未经当地卫生行政部门组织专家会诊确定的异常病例/事件

*12.食物中毒的处理应包括:()

A、迅速抢救中毒者禁止继续食用或出售可疑食品B、供采集可疑食品及患者排泄物送检D、对中毒事件进行调查及处理E、向卫生行政部门报告

*13.细菌性食物中毒的诊断原则有

A、明显的发病季节B、进行动物毒性实验C、找到可疑食品D、符合该食物中毒的临床症状E、有细菌及毒物检测结果证明

14.医疗机构在疑似食源性异常病例/异常健康事件会诊结束后的1个工作日内向所在地疾病控制中心提交以下预防资料。

A、纸质的《疑似食源性异常病例/异常健康事件报告卡》B、患者的病历复印件(含全部实验室和辅助检查结果)C、患者的血、尿、粪等生物样品:D.电子版的《疑似食源性异常病例/异常健康事件报告

*15.食源性疾病基本要素包括()。

A、食物B、食物中的病原体C、临床特征

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